आइए आज बनाये स्वादिष्ट लौकी का रायता , Aaiye aaj banaye swadisth lauki ka raita
आइए आज बनाये स्वादिष्ट लौकी का रायता , Aaiye aaj banaye swadisth lauki ka raita

आइए आज बनाये स्वादिष्ट लौकी का रायता | Aaiye aaj banaye swadisth lauki ka raita

आइए आज बनाये स्वादिष्ट लौकी का रायता | Aaiye aaj banaye swadisth lauki ka raita

लौकी का रायता (Lauki ka raita) बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक (tasty and healthy) होता है.  कुछ लोग लौकी की सब्जी खाना भले ही नहीं पसन्द (not like to eat) करें, लेकिन लौकी का रायता अवश्य पसन्द करेंगें. रायते खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं (increases the taste of food) और पाचन को दुरुस्त (maintain the digestion system) रखने में मदद करते हैं.  आईये आज हम लौकी का रायता (Doodhi ka rayta) बनाते हैं.

चार लोगों के लिये.

समय 10 मिनिट.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lauki ka Rayta

    दही — curd- 400 ग्राम ( 2 कप )
    लौकी — 250 ग्राम
    नमक — स्वादानुसार ( एक चौथाई छोटी चम्मच )
    हरी मिर्च — green chilly- 1 ( बारीक कटी हुई )
    जीरा —आधा छोटी चम्मच
    हींग – 1 पिंच

विधि – How to make Lauki ka Rayta

लौकी को छील कर धो लीजिये, छीलिये और लौकी को कद्दूकस (mash) या छोटे छोटे टुकड़े में काट (cut in small pieces) लीजिये.

कद्दूकस की गई लौकी को किसी बर्तन में भरकर उबालने (boil) रख दीजिये. लौकी को उबालते समय एक टेबल स्पून पानी (add 1 table spoon water) डाल दें, और धीमी गैस (low flame) पर ढककर उबाले . 5-6 मिनिट में लौकी पक जाती है. पकी हुई लौकी छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी (extra water) निकाल दीजिये.

दही को मथ लीजिये या मिक्सी (mixi) में फेंट लीजिये.

CLICK HERE TO READ: रामायण के किस्से कहानियाँ – रावण-अंगद संवाद – यह 14 बुरी आदतें जीवित इंसान को भी बना देती हैं मृत इंसान के समान

CLICK HERE TO READ: स्वादिष्ट नारियल बिस्किट- कुकीज़

CLICK HERE TO READ: बच्चो के लिए स्वादिष्ट ब्रेड पनीर चीज़ पकौड़ा

फैटे हुये दही में, पकी हुई लौकी, नमक, हरी मिर्च, हरा धनियां डालकर मिला दीजिये, हींग और जीरा को तवे पर डालकर रोस्ट (roast on tava) कीजिये और पीस कर रायते में डाल कर मिला दीजिये. लौकी का रायता (Doodhi ka raita) तैयार है.

लौकी के  रायता (Ghiya ka raita) को प्याले (cup) में निकाल लीजिये, रायते को कर ठंडा होने के लिये फ्रिज (fridge) में रख दीजिये, ठंडा रायता ज्यादा स्वादिष्ट (delicious) लगता है.  ठंडा रायता गरम गरम खाने के साथ परोसिये और खाइये (serve or eat).

सुझाव: Suggestion

रायते में हींग और जीरा 1 छोटी चम्मच घी में तड़का कर, तड़का भी डाल सकते हैं.  जीरा की जगह राई भी हींग के साथ तड़का कर डाली जा सकती है. आप तीखा पसन्द करते हो तो (if you like it spicy) रायते में 1-2 पिंच लाल मिर्च पाउडर (red chilly powder) भी डाल सकते हैं.

…………………..

Aaiye  Aaj  Banaaye  Swadisht  Lauki  ka  Raita

Lauki  ka  raita  bahut  hi  tasty  aur  healthy  hota hai.   Kuch  log  lauki ki  sabji  khana  chahe  pasand  na  kare  but  lauki ka  raita  khana  jaroor pasand  karege.  Raita  khane  ke  swad  ko  badhata  hai  aur  digestive  system  ko  maintain  karne  mein  help  karta  hai.  Aaiye  aaj  hum  lauki  ka  raita  banate  hai.

Lauki  ka  Raita  banaane ke liye saamagri

Dahi  :  400  gm

Lauki  :  250  gm

Namak  :  Acc.  to  taste

Hari  mirch  :  1  baarik  kati

Jeera  :  ½  tbsp

Hing  :  1  pinch

Lauki  ka  Raita banaane ki Vidhi

– Lauki  ko  cheel  kar  dho  lijiye  aur  lauki  ko  crush  kijiye.

 – Crush  ki  gayi  lauki  ko  kisi  bartan  mein  daal  kar  boil  hone  ke  liye  rakhiye.  Lauki  ko  boil  hote  samay  ek  spoon  namak  daaliye  aur  dhak  kar  5 – 6 min.  ke  liye  dhimi  flame  par  pakne  dijiye.  Paki  hui  lauki  ko  chaalni  mein  daal kar  extra  paani  nikaal  dijiye.

 – Dahi  ko  mash  kijiye  ya  mixer  mein  phent  lijiye.

 – Phente  hue  dahi  mein ,  paki  hui  lauki , hari  mirch , hara  dhania , daal  kar  mila  dijiye   aur  hing  aur  jeera  ko  tawe  par  daal  kar  roast  kijiye  aur  pees  kar  raite  mein  daal  kar  mila  dijiye.  Lauki  ka  raita  ready  hai.

 – Lauki  ke  raite  ko  bowl  mein  nikaaliye,  raite  ko  thanda  hone  ke  liye  fridge  mein  rakh  dijiye,  thanda raita  jyada  tasty  lagta  hai.  Thanda  raita  garam  garam  khane  ke  sath  serve  kijiye  aur  khaiye.

veg recipes, cooking recipes, healthy recipes, food recipes, Indian food recipes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Lets Make Mushroom Mutter Curry Masala , आइये आज बनाये मशरूम मटर करी मसाला

Lets Make Mushroom Mutter Curry Masala – आइये आज बनाये मशरूम मटर करी मसाला

Lets Make Mushroom Mutter Curry Masala – आइये आज बनाये मशरूम मटर करी मसाला मटर ...