बहुत ही स्वादिष्ट है पनीर प्याज की सब्जी , Bahut hi swadisht hai paneer pyaaj ki sabji
बहुत ही स्वादिष्ट है पनीर प्याज की सब्जी , Bahut hi swadisht hai paneer pyaaj ki sabji

बहुत ही स्वादिष्ट है पनीर प्याज की सब्जी | Bahut hi swadisht hai paneer pyaaj ki sabji

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बहुत ही स्वादिष्ट है पनीर प्याज की सब्जी | Bahut hi swadisht hai paneer pyaaj ki sabji

 

दुनिया में सबसे ज्यादा अगर किसी एक चीज से सबसे ज्यादा सब्जी बनती है तो वो पनीर है। शाही पनीर से लेकर भुर्जी पनीर तक। पनीर पसंद लेकर पनीर कोफ्ता, रेस्टोरेंट का मेन्यू उठाकर देखिए तो सबसे ज्यादा सब्जियां पनीर की ही दिखेंगी। पनीर की सैकड़ों सब्जियों में से पनीर प्याज की  सब्जी (Paneer Pyaj Ki sabji) को बताने जा रहे हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए सामग्री भी बहुत कम लगेगी।

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पनीर प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for Paneer Pyaj Ki Sabji

 200  gram  Paneer

 2 Onion

3  Tomato

5-6 Garlic

1 Teaspoon  Ginger

धनिया पाउडर      1 Teaspoon       

1 Teaspoon  Cumin

1 Teaspoon         Garam Masala

1/2 Teaspoon    Turmeric

Salt

हरी धनिया की पत्ती

पनीर प्याज की सब्जी बनाने की विधि | How To Make Paneer Pyaj Ki Sabji

  1. पनीर को 1.5 सेमी के क्यूब में काट लीजिए। ध्यान रखिए पनीर को धार वाले चाकू से काटिए। इससे पनीर बिल्कुल सुंदर कटते हैं
  1. प्याज को को छीलकर । लच्छेदार तरीके से काट लें।
  1. अदरक, मिर्च और लहसुन का पेस्ट बना लीजिए।

      4. कड़ाही में तेल गर्म कीजिए। आँच मीडियम रखिएगा  

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  1. जीरा डालकर चटकाएंगे। इसके बाद लच्छे दार प्याज डालकर इसे गुलाबी होने तक भूनिए। करीब तीन मिनट में प्याज गुलाबी हो जाएगा
  1. अदरक, मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर फिर करीब दो मिनट भूनिए। दो मिनट में ये पूरा पेस्ट बिल्कुल से घुलमिल जाएगा।
  1. इस पेस्ट को गैस धीमी करके एक मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।

      8. इस बीच टमाटर को धुलकर छील लें। टमाटर कड़े होंगे तो आसानी से छिल जाएंगे। टमाटर छिले रहेंगे तो इसके छिलके खाने में फंसेंगे नहीं

  1. टमाटर को बारीक काट लीजिए        
  1. कटे हुए टमाटर को कड़ाही वाले पेस्ट में डाल दीजिए
  1. इस मिश्रण को तब तक चलाते रहिए जब तक कि टमाटर गल ना जाए
  2. फिर इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल दीजिए। इन मसालों को डालकर करीब एक मिनट चलाइए।
  1. अब वक्त आ गया है कि अाप इसमें पनीर को डाल दें। पनीर को मिश्रण में डालकर लगभग दो मिनट तक चलाएं। इस दौरान गैस की आंच मीडियम पर कर दीजिए।
  1. अब इस सब्जी में करीब एक गिलास (300 ml) पानी डाल दीजिए। अब सब्जी को अपने हिसाब से गाढ़ी होने तक पकाइए।
  1. गैस बंद करके इसे हरी धनिया की पत्ती से सजा दीजिए।

पनीर प्याज की ये सब्जी 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है। इसमें सामग्री कम लगती है और स्वाद बहुत उम्दा होता है। अगर आपने अभी तक इसे नहीं बनाया है तो जरूर आजमाइए।

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