शाही दम पनीर बनाइये और मजे से खाइये और खिलाइये , Shahi dum paneer banaiye aur maje se khaaiye aur khilaiye
शाही दम पनीर बनाइये और मजे से खाइये और खिलाइये , Shahi dum paneer banaiye aur maje se khaaiye aur khilaiye

शाही दम पनीर बनाइये और मजे से खाइये और खिलाइये | Shahi dum paneer banaiye aur maje se khaaiye aur khilaiye

SEMrush

शाही दम पनीर बनाइये और मजे से खाइये और खिलाइये  | Shahi dum paneer banaiye aur maje se khaaiye aur khilaiye

 

शाही दम पनीर के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients needed for shahi dum paneer

आधा किलो पनीर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए

3 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच अदरक (ginger)

4-5 काजू

3 हरी मिर्च, कटी हुई (green chilly)

5-6 कलियां लहसुन, कटी हुई

2 प्याज, बारीक कटा हुआ (onion)

2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1 चौथाई कप पुदीना, कटा हुआ

1 कप दही (curd)

2 तेज पत्ता

1 टुकड़ा दालचीनी

4 छोटी इलायची

4 लौंग (cloves)

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

आधा कप ताजी क्रीम

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

आधा छोटा चम्मच हल्दी (turmeric)

स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

हरा धनिया

शाही दम पनीर बनाने की  विधि- Lets know how to make shahi dum paneer

एक पैन (pan) में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए मध्यम आंच (medium gas flame) पर रखें. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

फिर ठंडा होने के बाद इसे पीसकर पेस्ट (paste) बना लें. फिर इसी पैन में बाकी बचा तेल डालें और गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें.

तेल गर्म होने के बाद इसमें काजू , तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, और लौंग भूनें. फिर इसमें तैयार किया पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक (salt) डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं.

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अब इसमें फेंटा हुआ दही (curd) और कप पानी (water) डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक उबाल (boil) आने तक पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

दम पनीर को हरे धनिया व पुदीना पत्ती से गार्निश (garnish) कर सर्व (serve) करें.

……………………

Shahi  dum  paneer

Shahi  dum  paneer  ki  saamagri

Paneer  :  500  gm chotte  pieces  mein  kataa

Oil  :  3  bade  spoon

Adrak  :  1  inch  ka  tukda

Kaju  :  4 – 5

Green  chilly  :  3   baarik  kati

Garlic  :  5 – 6 kali

Pyaaj  :  2  baarik  kataa

Dhania  patti  :  ½  cup  baarik  kati

Pudina  :  ¼  cup  baarik  kataa

Dahi  :  1  cup

Tez  patta  :  2

Daalchini  :  1  piece

Choti  elachi  :  4

Laung  :  4

Dhania  powder  :  2  tbsp

Jeera  powder  :  1  tbsp

Taazi  cream  :  ½  cup

Kali  mirch  powder  :  1  tbsp

Garam  masala  :  1  tbsp

Haldi  powder  :  ½   tbsp

Namak  :  Acc.  to  taste

Sajaawat  ke  liye 

Dhania  patti

Shahi  dum  paneer  banaane  ki  vidhi

Ek  pan  mein  1  tbsp  oil  daal  kar  garam  hone  ke  liye  medium  gas  flame  par  rakhiye.  Jaise  hi  oil  garam  ho  jaye,  isme  pyaaj  ,  mirch  garlic , aur  adrak  daal  kar  golden  hone  tak  bhoone.

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Phir  thanda  hone  par  ise  pees  kar  paste  banaa  lijiye.    Phir  pan  mein  baaki  bacha  oil  daal  kar  medium  flame  par  rakhe.

Oil  garam  hone  par  isme  kaju ,  tej  patti  ,  daalchini , elachi   aur  laung  bhoone.  Phir  isme  ready  kiya  paste  daalye,  lal  mirch  powder , haldi  powder,  dhania  powder , kali  mirch , aur  namak  daal  kar  oil  chodne  tak  bhoone.

Ab  isme  mash  kiya  hua  dahi   aur  1  cup  paani  mila  kar  acchhi  tareh  milaye.  Ek  boil  aane  tak  pakaane  ke  baad  isme  paneer  ke  tukde  ,  cream  aur  garam  masala  daal  kar  acchhi  tareh  milaaye.

Dum  paneer  ko dhania  patti  aur  pudine  ki  patti  se  garnish  kijiye  aur  serve  kijiye.

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