Lets make Pasta in White Sauce - Aaiye aaj banaye white sauce pasta

Lets make Pasta in White Sauce | Aaiye aaj banaye white sauce pasta | आइए आज बनाये व्हाइट सॉस पास्ता

Lets make Pasta in White Sauce – Aaiye aaj banaye white sauce pasta – आइए आज बनाये व्हाइट सॉस पास्ता

white sauce pasta – पास्ता, ताजा स्टिर फ्राय सब्जियों (fried vegetables) को ताजा व्हाइट सॉस में मिलाकर बना व्हाइट सॉस पास्ता, किसी भी शाम (in the evening) में इसे झटपट बना कर गर्मागर्म परोसिये. बच्चे (kids) और बड़े सभी को बेहद पसंद आयेगा.

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    2-3 सदस्यों के लिये
    समय 35 मिनिट

आवश्यक सामग्री – Ingredients for White Sauce Pasta

    पास्ता – 1 कप ( 150 ग्राम)
    शिमला मिर्च – 1 कप (बारीक कटी हुई)
    फ्रेंच बीन्स – 10-12 (बारीक कटी हुई)
    गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
    बेबी कार्न – 4 (बारीक कटी हुई)
    दूध – 300 मिली लीटर
    मैदा – 2 टेबल स्पून
    मक्खन – 2-3 टेबल स्पून
    क्रीम – 1/4 कप
    तेल – 2 छोटे चम्मच
    काली मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
    ओरेगेनो- 1/2 छोटी चम्मच
    नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि – How to make white sauce pasta

किसी बर्तन (crockery) में तीन कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक (Salt) और 2 छोटी चम्मच तेल (oil) डाल दीजिये. पानी में उबाल (boil) आने के बाद, पास्ता पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक पास्ता को पकने दीजिए और बीच-बीच में पास्ता को चमचे से चलाते रहिये. 12- 15 मिनिट में पास्ता पक कर नरम (soft) हो जाता है, पास्ता को हाथ से दबाकर देख सकते हैं, पास्ता नरम हो गया है. उबले हुये पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल दीजिए.

पास्ता के लिए सब्जियों को भून लीजिए. इसके लिए पैन में 1 टेबल स्पून (1 table spoon) बटर डाल दीजिए. बटर के पिघलने पर इसमें काट कर रखी हुई गाजर, बेबी कॉर्न (baby corn), फ्रेंज बीन्स और शिमला मिर्च डाल दीजिए और तेज आंच (high flame) पर लगातार चलाते हुए हल्का सा क्रन्ची (crunchy) होने तक भून लीजिए. लगभग 2 मिनिट में सब्जियां भून कर तैयार हो जाती हैं, गैस बंद कर दीजिए (stop the gas).

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दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून बटर डाल कर मेल्ट कीजिए. बटर के मेल्ट (melt) होने पर इसमें मैदा डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मैदा के हल्का सा कलर चेंज (color change) होने तक भूनें. मैदा भून जाने पर इसमें दूध (milk) डाल दीजिए और कलछी से लगातार चलाते हुए मिक्स (mix) कीजिए, ताकि गुठलियां न बनें, घोल को 2 -3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाइये, व्हाइट सॉस बनकर तैयार (white sauce is ready) हो जाती है.

इस गाढ़े घोल में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च (black pepper) और थोडा़ सा ओरेगेनो डालकर मिला दीजिए. सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला (mix it properly) दीजिए.

पास्ता बनकर तैयार है, गैस बंद कर (close the gas) दीजिए. तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए. पास्ता के ऊपर बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो (oregano) डाल कर इसे सजा दीजिए. स्वादिष्ट व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है. गरमा गरम पास्ता परोसिये (serve it hot) और खाइये (and eat).

सुझाव: Suggestion

सब्जियों में अपनी पसन्द के अनुसार जो सब्जी पसन्द हो वह ली जा सकती है, और जो न पसन्द हो उसे छोड़ सकते हैं.

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